食堂承包是指企業(yè)、工礦、政府機關(guān)、事業(yè)單位、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來經(jīng)營管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐消費。
我司配送物資符合食品安全法相關(guān)規(guī)定,動物肉類需提供合法屠宰加工檢驗證明、檢驗檢疫證明;干副調(diào)料、凍品物資包裝完整,生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和SC標識齊全明晰。
食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
把食堂托管給餐飲公司,降低食堂方面的成本,使員工合理膳食。食堂的日常管理,蔬菜的選購以及每天的飯菜都有承包公司統(tǒng)一管理。
味共享4大優(yōu)勢
在重慶雙福國際農(nóng)貿(mào)城有大約1000平方的配送中心,重慶和云南有合作的2000多畝有機生態(tài)果蔬農(nóng)場。云南和貴州等蔬菜種養(yǎng)基地長期簽訂合約,形成產(chǎn)、銷、服務(wù)一條龍的經(jīng)營體系。
專業(yè)提供食堂承包、食材配送、勞務(wù)托管等服務(wù)。堅持原產(chǎn)地貨源采購、24小時全城配送、專業(yè)的管理和物流配送團隊,全過程健康品質(zhì)保障。
公司合作客戶多,高級廚師和面點師多,做接待餐、節(jié)日餐,并且川菜、閩菜、粵菜經(jīng)驗豐富,已形成以重慶為中心,輻射四川、廣東、上海、福建等企業(yè)后勤服務(wù)的專業(yè)化實體公司。
以務(wù)實的經(jīng)營作風(fēng)、科學(xué)的管理體系及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度贏得諸多新老客戶的信任和和會支持,一直秉承“美味共享,合作共贏”的經(jīng)營理念,真誠為廣大客戶服務(wù)。
攀鋼集團
紫光集團
福耀玻璃
美的集團
福安藥業(yè)
敏華控股
富民銀行
聯(lián)創(chuàng)電子
廚房
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由于蔬菜的無規(guī)則性,以及其自身的屬性要素,招致此類生鮮產(chǎn)品在停止堆垛的時分需求思索氣流的流通、貨物之間的擠壓問題,而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產(chǎn)品損耗的重要要素.冷庫貯藏要精心管理冷庫,不要把對溫度請求不分歧的蔬菜放在一同.
食堂承包介紹:蔬菜是人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡闹匾笔称罚梭w攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜。硝酸鹽在微生物的作用下可還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在胃腔內(nèi)可形成強大的致癌物——亞硝胺,從而誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥。
農(nóng)產(chǎn)品配送:剛收獲的新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量很少。蔬菜在常溫下存放1~3天,其中的亞硝酸鹽會達到峰值;冷藏條件下,3 ~ 5天達到高峰。菠菜、大白菜等綠葉蔬菜會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,冰箱儲存的效果遠遠好于常溫儲存。黃瓜和土豆的區(qū)別不是那么明顯。
食堂管理的工作原則 ??1.從采購商品的質(zhì)量出發(fā),減少損失和不必要的浪費; ??2.專業(yè)的食品研發(fā)團隊保證菜品的口感,避免人們因為不適合口味而浪費; ??3.以前一天的刷卡數(shù)據(jù)為參考,預(yù)算次日的實際就餐人數(shù)不能偏離3-5%; ??4.根據(jù)工廠下班時間,分批炒作,可以很好的控制食堂簽約食材的數(shù)量; ??5.在食堂、餐廳制作節(jié)約宣傳標識,倡導(dǎo)節(jié)約精神; ??6.可以派管理人員和保安從側(cè)面監(jiān)督硬食垃圾;
近年來,餐飲行業(yè)不斷發(fā)展完善,食堂承包業(yè)務(wù)開始走向規(guī)范化,逐漸形成了一種時尚的餐飲文化。但是目前食堂托管在國內(nèi)還在發(fā)展,發(fā)展并不成熟,所以食堂承包商在日常經(jīng)營管理過程中會在不知情的情況下出現(xiàn)隱性問題。
食堂承包介紹:食物中的健康飲食會影響一天的工作效率。有了足夠的食物才有精力進行日常工作,所以即使是工廠食堂承包的工作餐也要注意。營養(yǎng)搭配,提供員工每天的營養(yǎng)需求,以及每天如何搭配才能保證每天的營養(yǎng)需求。選擇工作餐時,Z好注意葷素搭配。素菜的數(shù)量應(yīng)該是葷菜的幾倍。主菜可以選擇熱量稍高的菜肴,如牛肉、雞肉、豬肉等。,但是你應(yīng)該多吃新鮮蔬菜。
整改通常是研究如何提高工作效率,采用合適的存儲方式和容器,確定項目名稱和“家”,所有的都在Z短的時間內(nèi)獲得和放置。 ??定期清潔意味著關(guān)注可視化安全管理和標準化,保持透明和可視化管理,包括使用創(chuàng)造性來實現(xiàn)標準化條件和提高生產(chǎn)率
夏季氣溫逐漸升高,細菌生長繁殖加快,食物容易變質(zhì)。如果不注意飲食衛(wèi)生,很容易引起食物中毒和腸道傳染病。為加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,減少和杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,現(xiàn)將幾所學(xué)校食堂食品衛(wèi)生注意事項告知如下: